Waardecreatie in de strijd om het maagaandeel 2022

Hoe kan de foodservicesector zich succesvol positioneren in de strijd om het maagaandeel? Foodservice en Foodretail voeren een flinke concurrentiestrijd in de strijd om het maagaandeel. Vooral als gevolg van snel stijgende prijzen zijn consumenten steeds vaker op zoek naar goedkopere alternatieven, zonder dat hun levensstandaard in het gedrang komt. Hoe bepaalt een consument precies waar hij waarde aan hecht en hoe worden zijn vragen in verschillende kanalen eigenlijk beantwoord? Deze vragen vormden in het afgelopen jaar de basis van een onderzoek naar de strijd om het maagaandeel. In dit dossier schetsen we de grote lijnen van waardecreatie in de foodbranche en duiden we de rol die in de toekomst is weggelegd voor de foodservicesector.