FSIN-minidossier 'De prijzen omhoog? - Het gevaar van prijsverhogingen in de horeca'

De horeca is weer open, de terrassen stromen vol. Er gloort licht aan het eind van de donkere coronatunnel, waar veel Foodservice-ondernemers de afgelopen maanden doorheen gingen. De tijd is aangebroken om de financiële dompers te inventariseren en daarna de gederfde inkomsten te compenseren. Prijsverhogingen in de horeca lonken, maar herbergen voor de langere termijn een groot gevaar, zo signaleert het FoodService Instituut Nederland (FSIN) in haar meest recente dossier.